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【判断题】

维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等。(  ) 

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幼儿期对蛋白质需要的相对量比成年人低,但质量要求比成年人高。()冷冻干燥需将物料预冷至-40℃~-30℃,之后提供低温热源使冰升华为水蒸气而使物早产婴儿在出生的头6个月,应该补充维生素E13mg/kg体重。()脂类在血液中的转运以及药物在肝脏的解毒与铁无关。()复合食品强化是指在食物载体中加入了三种或三种以上的营养素。()婴儿的生长发育迅速,对能量的需要量相对比成人多。()